CocoJet : L’imprimante 3D à chocolat par 3D Systems

CocoJet : L’imprimante 3D à chocolat par 3D Systems

Dans le domaine de l’impression alimentaire, il est une matière comestible qui rencontre un franc succès : le chocolat. Il faut dire que cet aliment cumule deux caractéristiques intéressantes. D’une part, il est gustativement apprécié par (presque) tout le monde et concomitamment, c’est un matériau qui se prête bien à la sculpture, comme en témoignent les chefs-d’œuvre que les pâtissiers conçoivent depuis de nombreuses années. Il aurait donc été étonnant de ne pas le voir dans la section impression alimentaire du CES 2015. Nous en venons donc à la CocoJet, une nouvelle imprimante à chocolat dévoilée lors de l’évènement technologique de Las Vegas, conçue par 3D Systems en partenariat avec Hershey’s, le plus grand chocolatier outre-Atlantique.

Destinée aux professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, la CocoJet pourra utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc. Le prototype qui était présenté lors du salon s’activait à partir d’un petit écran tactile situé sur la façade de l’imprimante, l’appareil fonctionnant ensuite par dépôt de chocolat fondu, un procédé identique à celui du Fused Deposition Modeling utilisé ordinairement avec du plastique, si ce n’est que pour les matériaux comestibles comme le chocolat, les températures de chauffe sont moindres. La CocoJet n’a pas encore été annoncée à la vente, mais étant une imprimante pensée pour le monde professionnel, son prix devrait être élevé.

CocoJet

CocoJet-2

CocoJet-4

--
Cet article a été rédigé par Julien

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *